fix(hooks): 修复插件进程退出后 HookList 残留死插件、每封邮件报错的问题 - #359

问题：
插件进程崩溃或退出后，清理协程会执行 delete(HookList, info.Name())，
但注册时使用的键是 hk.GetName() 的返回值（如 SpamBlock），
而 info.Name() 是插件文件名（如 spam_block），两者不一致，
导致已死插件的 HookSender 永远无法从 HookList 中移除。

之后每封邮件发送/接收都会尝试连接已死的 unix socket，
产生大量 "connection refused" 错误，且垃圾过滤功能静默失效。

修复：
1. 记录每个插件注册时实际使用的键（registeredName），
   清理协程用同一个键执行 RemoveHook。
2. 为 HookList 增加 sync.RWMutex 保护（插件退出是并发写，
   收发邮件是并发读，不加锁修好 key 后会引入数据竞争）。
3. 所有读取点改用 AllHooks()/HookNames()/GetHook() 线程安全访问器。
4. GetName 失败时退回插件文件名作为键，避免空键。
5. 新增单元测试覆盖键一致性、快照不可变性和并发安全（含 -race）。